Dans la cuisine, tous les ustensiles ont besoin d’entretien, aussi bien les planches à découper que les couteaux ! Voici quelques informations que vous devrez connaitre pour entretenir vos planches à découper en bois.
Comment laver la planche à découper ?
Chaque fois que vous utilisez votre planche à découper poly, vous devez la laver. Pour ce faire, rincez-le sous l’eau tiède, puis frottez-le doucement avec de l’eau chaude savonneuse et une éponge (un frottement plus vigoureux est acceptable si nécessaire pour éliminer les résidus). Ensuite, faites lever le savon avec de l’eau. Si vous coupiez de la viande crue ou un autre ingrédient qui peut transporter des bactéries, vous pouvez frotter la planche en utilisant une solution de 1 partie de vinaigre pour 4 parties d’eau. Laissez la solution reposer sur le tableau pendant quelques minutes, puis rincez-la à l’eau tiède. Non seulement cela désinfectera la surface en bois de la planche, mais cela éliminera les odeurs. Il vaut mieux ne pas utiliser une solution d’eau de Javel, car cela peut déformer les planches à découper.
Choisir une planche à découper
Selon la taille et le matériau, les planches à découper de cuisine peuvent être coûteuses. Assurez-vous de choisir une planche qui correspond à vos besoins et qui durera longtemps. Nous recommandons que tout le monde ait au moins une planche de taille moyenne. Sans être trop précis sur les mesures, pensez à décomposer un poulet. Tout le monde devrait avoir une planche à découper poly au moins assez grand pour accomplir une telle tâche. Envisagez d’avoir une planche à découper strictement réservée à la préparation des viandes crues et une autre aux produits frais afin d’éviter toute contamination croisée de vos repas. Dans le domaine du nettoyage et de l’entretien, les planches en plastique sont plus faciles à nettoyer et sont donc en quelque sorte plus hygiéniques que les planches en bois. Une option à envisager si vous souhaitez avoir une belle planche à découper durable et facile à entretenir.
L’entretien régulier de vos planches
Quel que soit le matériau que vous choisissez, toutes les planches doivent être essuyées (le bois ne doit pas être immergé) dans de l’eau savonneuse chaude et laissées sécher à l’air. Ne laissez pas votre planche sale, en particulier avec des surfaces en bois, pendant une longue période après utilisation, sinon elle sera plus difficile à nettoyer et pourrait être endommagée. Pour les planches en plastique et en verre, elles peuvent être blanchies ou désinfectées après utilisation, si nécessaire. Certaines planches en bois et en bambou recommandent de limiter au maximum le contact de votre planche avec l’eau. Si vous choisissez de ne pas utiliser de savon agressif et d’eau sur le bois, nettoyez votre planche avec du vinaigre et du peroxyde d’hydrogène. Pour éliminer les mauvaises odeurs ou les taches, frottez du sel casher sur la surface de la planche. Si votre planche en a besoin, laissez le sel reposer pendant quelques heures pour absorber l’humidité indésirable dans le bois. Coupez un citron en deux et utilisez-le pour frotter le sel sur la planche dans un mouvement circulaire. Cela aide à amorcer et à rafraîchir la planche afin qu’elle soit prête à absorber l’huile.
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