Au cas où vous ne l’auriez pas remarqué, les prix de la viande à l’épicerie continuent d’augmenter. La meilleure façon de vous assurer que vous obtenez une viande de qualité est peut-être de choisir un boucher local. Faire appel à quelqu’un de la région peut apporter la tranquillité d’esprit de savoir d’où vient la viande. Pour beaucoup, cependant, visiter une boucherie locale peut être intimidant. Ce n’est pas forcément le cas. Il suffit de savoir quelles questions poser et quels éléments rechercher. Voyons quelques conseils pour choisir un boucher local.
Propreté
Garder une boucherie exempte de parasites, nettoyer à fond toutes les surfaces de coupe et les comptoirs, aiguiser les couteaux et entretenir les machines sont des étapes essentielles que toute boucherie devrait franchir. Tous les employés de la boucherie – des bouchers au personnel du magasin – doivent prendre au sérieux l’hygiène personnelle et la propreté. La dernière chose que vous souhaitez est une viande contaminée. Une simple observation de votre part de la façon dont la viande est présentée et manipulée vous aidera à déterminer le niveau de propreté de la boucherie.
D’où vient la viande ?
Un boucher ne devrait pas hésiter à vous dire d’où provient la viande qu’il découpe. Il doit également être prêt à vous dire comment elle est nourrie. Demandez-lui si l’animal est nourri à l’herbe ou au grain. La viande qu’ils vendent provient-elle de sources locales ? Renseignez-vous également sur la façon dont ils achèvent l’animal. Il s’agit de l’alimentation de l’animal au cours du dernier ou des deux derniers mois avant le dépeçage. Certains bouchers peu recommandables donnent aux animaux beaucoup de nourriture chargée de produits chimiques pour les engraisser rapidement avant l’abattage. Évitez les bouchers qui agissent ainsi.
Fraîcheur
Demandez toujours à quel point la viande est fraîche dans la caisse. Plus la viande est fraîche, meilleur sera son goût. Si vous achetez chez un boucher local qui s’approvisionne en viande localement, ce n’est généralement pas un problème. Ils transforment la viande presque aussi vite qu’ils la découpent.
Établir un rapport
Vous voudrez établir une relation avec votre boucher. Après tout, c’est la viande que vous mettez sur la table de votre famille. Vous voulez la viande la plus saine possible. En établissant une relation avec votre boucher, il pourra vous guider vers des morceaux que vous n’avez peut-être jamais essayés auparavant. Il peut également vous donner des conseils sur la façon de préparer différents types de viande.
Choisir un boucher local présente de nombreux avantages, qu’il s’agisse d’une viande de haute qualité pleine de saveur ou d’une viande parmi les plus saines qui soient. Le prix est un autre avantage supplémentaire. On estime que l’achat chez un boucher local permet de conserver jusqu’à quatre fois plus d’argent dans la communauté que l’achat dans une chaîne de magasins. L’achat local vous permet également d’économiser de l’argent en supprimant les intermédiaires et en allant directement à la source. Si vous êtes à la recherche d’un boucher local digne de confiance, visitez le site de la boucherie Côte & Côte à Braine-l’Alleud.
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